5 Salatgurken
500 ml fettarmer Joghurt
500 ml Kefir
4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Möhre
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Cayennepfeffer
1 Bund Dill, fein gehackt
Zwei Salatgurken mit Schale waschen, klein schneiden, pürieren, salzen.
Ziehen lassen. Nach ca. 20 Minuten durch ein feines Sieb passieren.
Den Joghurt und den Kefir in den Saft rühren.
Zwei Gurken schälen, Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Den kleingeschnittenen Knoblauch zugeben und grob pürieren.
Zu dem Gurken-Joghurt-Kefir-Gemisch geben und verrühren.
Mit Salz, Pfeffer und Dill abschmecken.
Als Deko: Die Salatgurke schälen, halbieren, Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden.
Die Möhre putzen und in feine Streifen schneiden und auf der Suppe garnieren.
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